Kahkaha

Bayıldım

Cool

Kızgın

Mahcup

Öğretici

Şaşkın

Suskun

Tatlı

Üzgün

Süper

Pratik Çiğköfte Nasıl Yapılır

Ana Sayfa » Tarifler » Pratik Çiğköfte Nasıl Yapılır
Pratik Çiğköfte Nasıl Yapılır

Pratik dediğime bakmayın, yalancı değil gerçek çiğköfte bu. Pratik oluşu yoğurma esnasında bir yardımcıdan yardım almaktan kaynaklanıyor.

Malum bizim köfteleri, az su vererek simidi şişirmeden yoğurarak inceltip yumuşatmak gerekiyor. Bu yüzden yoğurmak biraz zor.

Ama eğer evinizde elektrikli et makinanız varsa köfte yoğurtmak oldukça kolay.

Et makinasında çiğköfte, içli köfte gibi köftelerinizi çekip simidi inceltelerek kısa bir yoğurma sonrası pratik çiğköftelerinizi sofralarınıza konuk edebilirsiniz. Çiğköfte

Malzemeler:

7 çay bardağı köftelik bulgur (simit) – Kişi başı 1 çay bardağı

300 gr. çiğköftelik kıyma

3 yemek kaşığı salça (salçanıza göre önce az koyup daha sonra tadına ve rengine göre artırabilirsiniz)

1 domates (küçükse 2 tane)

1 limon

1 bardak su

Sebzesi:

1/2 demet maydanoz

4 dal taze soğan

4 dal taze sarımsak

Sosu:

2 yemek kaşığı isot

2 yemek kaşığı kırmızı pulbiber

2 çay kaşığı karabiber

3 çay kaşığı kimyon

2-3 çay kaşığı köfte baharatı

zeytinyağı

Hazırlanması:

Sosunu en az birkaç saat öncesinden hazırlayın. Bir kaseye sos baharatlarını koyup üzerini örtecek kadar zeytinyağı ekleyip karıştırın ve köfteyi yapacağınız zamana kadar bekletin.

Köfteye başlamadan önce maydanoz, soğan ve sarımsakları minik minik doğrayın.

Köfteyi yoğuracağınız derin tepsiye köftelik bulguru , salçayı, iri iri doğradığınız domates ve çekirdeklerini çıkardığınız limonu kabuklarıyla koyup elinizle karıştırarak harmanlayın.

Bu karışımı elektrikli et makinasında 2 defa çekin.

Kıymasını ve yarım bardak suyunu ekleyip yine elinizle harmanladıktan sonra et makinasında bir kere daha bu karışımı çekin.

Tadına baktığınızda hala simit taneleri belirgin bir haldeyse bir kez daha (yani 4. kez) et makinasından çekin.

Kalan yarım bardak suyunu ekleyip elinizle köfteyi biraz yoğurun. Üzerine sosunu ekleyin ve sos tamamen köfteye karışına kadar yoğurmaya devam edin.

En son maydanoz, soğan ve sarımsağı ekleyip onları da yoğurarak karıştırdıktan sonra küçük küçük sıkarak tabaklara alın ( elinizi su dolu bir tabağa az az batırabilirsiniz)

Bol marul veya marul salatası ile servis edin.

Bu sosu mutlaka hazırlamanızı tavsiye ederim. Urfalılar çiğköfteye mutlaka bu sostan hazırlayıp katarlar. Çiğköfte bununla birlikte lezzetinin doruğuna varıyor.

Afiyet olsun..

Pratik Çiğköfte Nasıl Yapılır - Yorumlar

YORUMLARINIZI PAYLAŞIN

 

Yapılan Yorumlar

BENZER İÇERİKLERİlginizi çekebilecek diğer içerikler

Çikolatalı Donut Tarifi

Çikolatalı Donut Tarifi 07 Kasım 2018

Mantı Nasıl Yapılır

Mantı Nasıl Yapılır 30 Aralık 2017

Copyright © 2009 - 2018

BizimKulis - Tüm Hakları Saklıdır